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    飲水健康全方位

          對于吃的學問,我們已經研究得很多了,但關于飲水健康的講究,你是否認真考慮過?早在李時珍的年代,人們就已意識到了飲水對健康的重要,因此,在他所著的《本草綱目》中,“水篇”放在“食篇”之前。 
      世界衛生組織WHO調查發現:人類疾病80%與水有關,現代營養學家認為:飲水質量是我們生活質量的重要組成部分。你今天的飲水習慣也將決定著你10年后的健康狀況。 
      嗅到飲水健康對人們生活的重要,敏感的商家近年來也紛紛推出各類水產品。名目之繁多,令人目不暇接,更讓人無從選擇。本期“健康行動”,為你打造飲水健康全方位。 
      水是身體營養傳媒 
      營養學認為,按生理功能分,人體內有三大營養物質: 
      一類:結構營養物質,如蛋白質、脂肪、碳水化合物、常量礦物質、無機鹽等等。 
      二類:調控營養物質,如微量元素,維生素等等。 
      三類:媒體營養物質,即水。 
      水在結構營養物質和調控營養物質被人體吸收時,起的是“媒體”作用和“橋梁”作用。水的使命是將這兩類營養物質運輸到人體細胞內。如果沒有水,這兩類營養物質就被細胞拒之門外,這就是人“脫水”會致死的原因。 
      另外,水還有通過大小便及出汗等形式排泄體內垃圾的功能。在正常情況下,人體的水分18天更換一次,而7天不喝水的人就會被渴死。其原因在于:當人體嚴重缺水,就會造成電解質紊亂、血液濃縮和肝功能障礙,缺水7天,身體失去20%的水,就會被活活渴死。 
      軟水和硬水——水質最基本的區分 
      飲用水最基本的原則就是干凈,也就是說水中必須沒有對身體有害的毒素、漂浮物。我國的自來水供應系統可以達到衛生標準。在此基礎上,水質的軟硬是最值得關注的一個重要指標。 
      1.什么是軟水、硬水? 
      我們把水中含有的鈣鎂離子總濃度用“硬度”這個指標來衡量。每升水中含有相當于10毫克的氧化鈣為1度,硬度低于8度為軟水,高于8度為硬水。 
      2.硬水好還是軟水好? 
      首先了解一下鈣鎂離子與人體健康的關系。鈣鎂離子是人體每天必需的營養素,如果水有一定硬度,通過飲水就可以補充一定量的鈣鎂離子。長期服用軟水的人,則需要通過其他途徑補充。 
      其實,水的硬度太高和太低都不好,因為水的硬度和一些疾病有密切關系。調查發現,在水硬度較高地區心血管疾病發病率較低。我國飲用水規定的標準是不能超過25度,最適宜的飲用水的硬度為8~18度,屬于輕度或中度硬水。 
      軟硬VS口感:水的口感與軟硬也有關系,多數礦泉水硬度較高,所以使人感到清爽可口,而軟水顯得淡而無味。但用硬水泡茶,沖咖啡,口感將受到影響,所以,喝茶時尤其是喝綠茶時最好用軟一點的水來沖泡。 
      軟硬VS身感:洗澡后感覺爽滑的是硬水,而感覺總沖洗不干凈的是軟水。 
      自來水可以放心地喝嗎? 
      自來水是符合國家生活飲用水標準的水源,是經過自來水廠嚴格控制質量下生產的,喝煮開后的自來水完全可以放心。但自來水不可以直接飲用,這就給生活造成了不便。而且,有些高層建筑的水箱也存在著污染危險,再加上很多城市輸水管道的老齡化問題,讓自來水的質量越來越不值得信任。 
      1.警惕早晨“死水殺手” 
      停用一夜的水龍頭及附近水管中的自來水是靜止的。這些水與金屬管壁及水龍頭金屬腔室會產生水化反應,形成金屬污染水,并且自來水中的殘留微生物也會繁殖起來。據分析,這種水含有對人體有害的物質,不宜飲用,也不宜用來刷牙涮口。醫學家提示人們,早晨擰開自來水龍頭后,應當將這種有害的”死水”放掉,大約放水幾升后(滿一臉盆),方可接水使用。 
      2.不值得信任的新管道 
      3.只喝煮沸后的自來水 
      盡管自來水的衛生質量符合國家衛生標準,但未經煮沸的自來水最好不喝,因為自來水是生活飲用水,而不是直接飲用水,這兩者之間是存在巨大區別的。另外,煮沸后放置超過24小時以上的白開水也不適合飲用。 
      4.拒絕飲用反復煮沸水 
      經過多次反復煮沸的水也不宜飲用,因為這樣的水中亞硝酸鹽的濃度很高。常飲這種水,會引起亞硝酸鹽中毒;水垢經常隨水進入人體,還會引起消化、神經、泌尿和造血系統病變,甚至引起早衰。 
      5.不喝沒被完全煮沸的水 
      專家指出,經常喝未被完全煮沸的水,患上膀胱癌、直腸癌的可能性增加21%~38%。因為自來水中的有害病菌必須達到100攝氏度才能被完全殺死。 
      喝
    自來水純凈水? 
      目前對于是喝純凈水好還是喝自來水好,專家的意見不一致。有的專家認為,喝水就是補充水分,沒有必要考慮營養問題。另一些專家則認為,自來水中有許多微量元素和無機鹽,對人體有益。 
      那么自來水中到底有哪些營養呢? 研究發現:1000毫升水中鋅、鐵含量小于0.2毫克,成年人每日需補鋅10毫克~15毫克、鐵12毫克~18毫克。而我們每日從水中攝取的微量元素不足1毫克,與人體所需微量元素相比是微不足道的。但自來水中含鈣、鎂元素較高,對人體確實有一定好處,如果可以保證水質的話。 
      真正的
    純凈水純凈水機經過多層過濾,一般去掉了水中雜質、微量元素、無機鹽及致病的細菌,安全無毒,無污染,講衛生,應該說安全系數更高,而所缺少的微量元素可以從食物中攝取。因此,純凈水機出來的純凈水,可以避免不良水質對健康的影響。 
      家飲水的另一個選擇——
    直飲水機 
      很多高檔商品房的銷售廣告中經常可以看到這樣的字眼 ——“小區直飲水入戶”,這里所說的直飲水就是指以自來水為水源,經過先進的直飲水機分離技術深度處理后,以管道方式輸送到每家每戶的可以直接飲用的水。 
      直飲水機的優點是: 
      1.富含微量元素、礦物質和溶解氧,符合國際公認健康水標準,水質優良,完全達到或超過世界衛生組織、歐共體飲水標準和美國瓶裝水標準;適合長期飲用。 
      2.管網循環,多次消毒,水質純凈、衛生;去除了對人體有害的物質,保留對人體有益的微量元素,杜絕了管網二次污染,免去了桶裝水的訂水、送水、換水等麻煩。 
      3.直飲水的價格是桶裝水的三分之一,比較經濟實惠。 
      一個問題:現在直飲水還只是少數人才能享受到的便利,因為大部分居民樓和小區都沒有裝直飲水機。我們所能做的就是投資3000~7000元買一個
    家用凈水器,可以達到合格的直飲水標準。另外,在水龍頭上安裝一個簡易的凈水裝置也值得一試,不過要注意凈水裝置的質量問題。
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